mk.com:虾仁蒸饺: 柔软又筋道的饺皮嫩滑的大颗粒虾仁薄皮大馅吃到爽
来源:mk.com 发布时间:2026-06-29 19:53:14
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咱们家很喜爱吃蒸饺。比水饺香,又不像煎饺简略上火。活面的时分多加一种资料,饺皮就会特别透亮,柔软又不失干劲儿!
过程一,先来和面。100克面粉加50克小麦淀粉(澄粉),小麦淀粉能添加饺皮的通明质感。用80克左右开水和面。烫面的饺皮十分柔软,适合做蒸饺。可是缺少延展性,所以要加20克食用油,添加面团的延展性,这样的饺皮才不简略破。揉成一个中等软硬的面团,密封醒面半小时。
过程二,预备半斤处理洁净的虾仁。假如用新鲜大虾的话,就要提早剥壳、去虾线。也能够直接用冰冻虾仁。
过程三,这儿还要使用到100克肥瘦相间的猪肉。带点肥肉能使饺子馅愈加润一点,剁成肉泥。
和虾泥放一同。加一大勺生抽,一小勺白胡椒粉去腥,一小勺姜粉,或许直接用新鲜的生姜末也能的。再加适量的盐和20克左右的食用油。
过程四,醒好的面团先搓弄一瞬间,揉得更润滑一些。然后移至案板,滚成细长条。切成大约16个剂子。撒上面扑防粘。
饺子皮中心方位放上一大勺虾仁馅,然后将饺皮半数,中心方位捏紧,左右两头别离折上几道褶子。最终用手将边际捏紧,确保饺子不开口。简略又美观的月牙饺子,或许你觉得其它包法更随手的话都能够。
过程六,悉数包好今后放蒸屉,底部垫纱布或油纸防粘。这么大个的饺子刚好包了16个。锅底水烧开今后,再放蒸屉,大火蒸十分钟左右。
过程七,饺子出锅今后调一个简略的蘸料。一勺辣椒油加一些生抽,喜爱酸辣口感的还能够来一点陈醋。薄皮大馅,饺皮柔软有干劲,饺子馅不腻也不柴,口感嫩滑刚刚好。喜爱就着手试试吧。
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