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  9月26日，中阳县宾馆金色大厅内，炒勺交响，食材入锅的动静犹如烹饪的旋律。“中阳木耳”山西名厨烹饪技术大赛在此剧烈演出，全省40家餐饮名厨齐聚一堂，各展所长，将黑厚爽滑、脆嫩细腻的中阳木耳演绎成百变好菜，不只让人领略到中阳木耳的共同风味，更为工业链的拓宽和价值提高探究新径。

  作为“华北榜首木耳县”“全国木耳十大经济主产县”，中阳县近年来锚定农业特优战略，深耕黑木耳工业。从2018年试种起步，现已建成高标准木耳大棚2100栋，栽植木耳6400万棒，估计干木耳产量达550万斤，产量近2亿元，不只赢得“全国黑木耳助力村庄复兴示范县”称谓，更成功当选山西省第四批特征专业镇。

  为了让参赛者对“中阳木耳”有更深化的了解，主办方特于9月25日安排一切参赛者提早看望中阳心言木耳基地。他们踏着湿润的菌棚土壤，亲眼见证了木耳从菌棒中萌生、生长，直至加工完结的每一个环节，以此激起次日的烹饪创意。26日的比赛中，选手们动作灵敏，有的正仔细切制泡软的木耳，有的在精心调制酱料，亦有人员在奇妙地安置菜肴造型，每一处细节都展现出他们的专业与热忱。每逢一份著作完结，守候一旁的媒体记者便马上包围，相机咔嚓声此伏彼起，镜头捕捉到乌亮的木耳与缤纷食材的完美交融，既漂亮又令人垂涎，整个现场洋溢着一片火热活泼的气氛。

  “这是我榜首次参与烹饪大赛，也是榜首次以木耳为中心食材创造菜品，光是构思做法就琢磨了半个月！”来自孝义的选手杨建彬，刚刚完结榜首轮比赛，他共享道：“我参赛的著作是‘鲜虾木耳’——碧绿的菜心铺在盘底，裹满虾泥的木耳球色泽鲜亮，摆在菜心之上，既显层次又透着清新。木耳自身清新，调配虾泥能提鲜，还不必多放油，吃着有营养又不腻，我对这道菜很有决心！”

  据悉，本次大赛精心设置了集体奖与个人热菜奖两大类别，奖项别离依照特金奖30%、金奖40%、银奖30%的份额进行严厉评选。荣获“特金奖”的团队，将获赠丰盛的木耳食材，并有机会与中阳县政府签定收集协作的重要协议。在集体奖的剧烈比赛中，海归海餐饮集团、柳林梦梦黄河大酒店、湖滨世界大酒店等12家单位锋芒毕露，取得荣誉；太原并州饭馆才智央厨等28家单位赢得了金奖；古交德胜楼餐饮等11家单位取得了银奖。在个人热菜奖方面，温良鹏、康磊、王耀荣等12位厨师荣膺个人特金奖；陈应栋、徐志龙、刘分明等15位厨师取得金奖；李江峰、刘江明等厨师荣获了银奖。

  山西省烹饪餐饮饭馆职业协会会长王中华表明，此次比赛以“以赛促销、以赛促产”为方针，加强完善木耳产供销一体化工业系统，促进文明与工业深层次地交融，让“中阳木耳”成为村庄复兴的有力引擎。