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在大同，有一种美食，是刻在当地人骨子里的家常安慰，是外地游客打卡必尝的地道风味，它便是承载着晋北千年烟火气的黄糕，而油炸糕，更是将这份风味与夸姣涵义发挥到了极致。
作为大同黄糕美食传承的重要力气，云冈区梅香春大酒店有限责任公司黍香丰餐厅据守“大同好粮”理念，深耕传统美食文明，在看护古法技艺的基础上不停地改善改造，让香飘千年的黄糕美食勃发新生机。无论是经典黄糕、油炸糕、糕花，仍是黍子糕、高粱糕、莜面拿糕，每一款都带着明显的大同地域特征，每一口都藏着妇孺皆知的人世甘旨，是大同饮食文明的生动缩影。
其间，最受重视、最受顾客喜欢的，当属近年来该餐厅立异开展的九种馅料油炸糕，不只成为大同美食的全新特征，更成为外地游客来同打卡的必吃品，一口解锁大同风味的多元或许。
这九种馅料，既有老大同的经典味道，也有现代口味的立异测验，每一种都独具特征，承揽你的味蕾。
豆馅，也称豆沙馅，将红小豆或豇豆或扁豆浸泡、焖至软烂，拌入糖或玫瑰增香。绵密甜美，进口即化，是最经典的油炸糕馅料。
鲜香爽口，解腻不厚重，食材丰厚，地皮菜、胡萝卜、山药、韭菜等剁碎，用胡油加调味，在火上炒拌后即成，其色鲜、其味美，调配酥脆外皮，咸香交错，是偏心咸口门客的首选。
浑厚甜美，带着共同的油脂香气，配料十分考究，上好的葡萄干、核桃仁、红果脯、绿果脯、去皮白芝麻，再加上白糖、红糖拌成馅料。软糯不粘牙，是老大同油炸糕的标志性馅料。
炒熟的猪肉馅，咸香味美，打破传统油炸糕甜口为主的限制，每一口都能吃到厚实的肉香，满意肉食爱好者的需求。
非遗美食传承人最新研制的特征款，黑芝麻馅料外层裹上一层黄小米，最外层再滚上一层椰蓉，放入喷香的麻油锅中炸至金黄捞出，外皮酥酥脆脆，内中软糯回甘，芝麻的醇香、小米的清甜与椰蓉完美交融，满口留香。
清新新鲜，口感共同，将豆腐的软嫩与油炸糕的酥脆相结合，清淡不油腻，解锁油炸糕的全新打开方式。
鲜香嫩滑，养分丰厚，鸡蛋的鲜香与黄糕的醇香彼此磕碰，一口下去，软嫩中带着酥脆。
清甜解腻，带着绿豆的幽香，口感清新不厚重，合适偏心清淡口味的门客，一口解锁夏天般的清新味道。
贴合年轻人口味的新潮款，浓郁的榴莲香气包裹在软糯的糕体中，通过油炸后，香气愈加浓郁，一口解锁传统美食的新潮体会，深受门客喜欢。
来大同，一定要尝尝油炸糕，每一口都是独归于大同的风味与夸姣，每一种馅料都藏着不一样的惊喜。
油炸糕在大同有着特别的含义，每当逢年过节、办喜事、过生日，它都是餐桌上不可或缺的主食。“糕”与“高”谐音，承载着大同人对日子“步步高升”的夸姣期许，是刻在风俗里的吉利符号，更是融入日常的味觉回忆。其制造传承了清末民初老口泉“全盛商场”的传统糕铺做法，据守古法工艺，选用本地优质黍子磨面，通过蒸制、捶制、包馅、油炸等多道工序，才干成果外皮酥脆、内中软糯的绝佳口感。
