mk.com:羊肉馅饺子怎样调馅不膻 羊肉馅饺子调馅不膻做法

来源：mk.com    发布时间：2026-10-17 12:56:02

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  1、【食材】：羊肉馅儿500克，大葱半颗，生姜1小块，料水（清水1碗、花椒1勺、大料2个、小茴香1勺、桂皮1块、香叶2片）150克，盐适量、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1半勺、香油适量。鸡精1小勺

  2、【制造过程】：先来制造调羊肉馅儿的料水。花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮悉数放入锅中，参加1大碗清水，大火煮开，然后转成小火，煮5分钟，关火焖5分钟。过滤掉食材残渣，剩余的便是调馅儿的料水。

  3、料水要等放凉之后再用，不然会把肉馅儿烫熟的，可通过这一段时刻去预备菜馅儿。料水晾凉之后，取出大约150克，少数屡次参加到羊肉馅中，每参加一次都要顺着一个方向均匀拌和后 再参加下一次的料水，直到悉数加完。

  4、拌和肉馅儿用一双筷子很吃力，用两双筷子比较省劲儿。悉数料水加完之后，羊肉馅儿很黏稠，就像图中的姿态。

  5、料水调完之后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，持续顺着一个方向拌和上劲儿。

  6、调好的羊肉馅儿十分黏稠，很有胶性，拌和起来有点儿吃力，这样的羊肉馅儿不管再加什么菜都十分好吃的 。

  7、大葱洗净切碎加进去，生姜洗净不要去皮剁成碎末也加进肉馅儿中，香油浇在葱花姜末上面，添加肉馅儿的香味，再参加鸡精1小勺，均匀拌和后就好了。

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